Techik didolwr optegol lliw reis yw tynnu grawn reis diffygiol neu afliwiedig o'r brif ffrwd cynnyrch, gan sicrhau mai dim ond grawn reis o ansawdd uchel, unffurf, sy'n apelio yn weledol sy'n cyrraedd y pecyn terfynol.Ymhlith y diffygion cyffredin y gall didolwr lliw reis eu hadnabod a'u tynnu mae grawn afliwiedig, grawn calchog, grawn wedi'i flaenddu, a deunyddiau tramor eraill a allai effeithio ar ansawdd ac ymddangosiad y cynnyrch reis terfynol.